一般做粉蒸肉用的都是米粉，我這次做不用米粉，而是用了小米，小米也是大家非常喜歡的一種食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，小米粥還是養(yǎng)胃的最好食材，而且，在下面又鋪上了山藥，小米和山藥，這2樣食材常吃還能增強(qiáng)人的免疫力，是一道不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)菜，而且做法也簡(jiǎn)單，只要蒸一蒸就好，一起來(lái)看看具體的做法吧！

　　【粉蒸肉】

　　材料：帶皮五花肉350克，小米100克，鐵棍山藥1根，生抽1大勺，魚(yú)露1小勺，蠔油1勺，料酒適量，糖適量

　　做法：1、準(zhǔn)備好材料，把買(mǎi)回來(lái)的五花肉清洗干凈。五花肉最好選這種。

　　2、切成厚薄合適的肉片，把切好的肉片放入盤(pán)中，倒入料酒、生抽、蠔油、魚(yú)露和適量糖，把調(diào)味料充分拌勻。

　　3、然后用保鮮膜包上放冰箱冷藏一晚。腌過(guò)后的肉做出來(lái)更入味。

　　4、小米淘洗干凈后浸泡1小時(shí)左右后瀝干水分。

　　5、山藥去皮后切成小段，把切成段的山藥鋪在碗底。

　　6、把腌制好的肉拿出在瀝干水的小米中滾一下讓肉片都沾上小米。

　　7、把裹上小米的肉片放在山藥上，入蒸鍋大火轉(zhuǎn)中小火蒸1小時(shí)左右。

　　8、出鍋前撒上香蔥即可。肥而不膩，咸甜適口、回味無(wú)窮的小米粉蒸肉。

　　【小貼士】：肉片最好腌制一晚這樣蒸出來(lái)才入味。小米也要提前浸泡1小時(shí)左右。