紅燒草魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備草魚(yú)適量，里脊肉適量，香菜，蔥姜蒜，鹽，白糖，白酒，胡椒粉，淀粉，醋，醬油，大料，油。

　　方法步驟1、將草魚(yú)洗凈后取出內(nèi)臟，洗凈打上花刀，抹上鹽和白酒；

　　2、炒鍋中放較多的油，燒熱后放入魚(yú)炸至兩面金黃后撈出瀝干；

　　3、取碗，放入醬油，糖，醋，鹽，白酒調(diào)勻待用，蔥姜切好，里脊切丁；

　　4、鍋中底油爆香大料，加入里脊肉和蔥姜蒜翻炒后倒入碗汁，加適量的開(kāi)水；

　　5、將魚(yú)放入鍋中，略煮一會(huì)，將魚(yú)盛盤(pán)，放上香菜，剩余的湯汁加水淀粉勾芡，收濃澆在魚(yú)身上即可。