食材準(zhǔn)備尖椒少許，小紅椒，豆腐，辣椒油，花生油，食用油適量，醬油，姜少許，香菇適量，雞粉適量，香菇5個(gè)，蠔油適量，生粉，干辣椒，蔥適量。

　　方法步驟1、將豆腐洗凈，鍋中放入朝天以下，瀝干；

　　2、鍋中油燒熱，放入豆腐塊炸至金黃色晾涼切小塊；

　　3、香菇，尖椒，小紅椒，干辣椒洗凈，切片，切絲，切段，切花；

　　4、鍋中燒熱油，下入姜絲，蔥段，小紅椒，干辣椒爆香，然后倒入香菇，尖椒爆炒2分鐘；

　　5、砂鍋洗凈，倒入花生油，放入炸過(guò)的豆腐，加入高湯，小火煮沸，然后倒入炒好的菜；

　　6、加入鹽，醬油，辣椒油，蠔油，雞粉，煲煮兩分鐘，撒入蔥花即可。