第一步：將油倒入鍋中，蔥段和生姜冷水下鍋，等到蔥段和生姜炸黑之后，關火，將生姜和蔥段撈起，然后將油撈出備用。

　　第二步：在鍋中放入清水煮開，加入面條，面條熟后用冷水沖洗，這樣面條就不會結(jié)塊了，倒入熱好的油，加入食鹽、辣椒等攪拌均勻，最后撒上一些蔥，這樣蔥油拌面就做好了。

　　以上就是蔥油拌面的做法了，豬油經(jīng)過加熱之后會更香，而且沒有那么油膩，將蔥放入豬油中煎炸，這樣蔥的味道也能夠完全融入豬油中，很多人就是忽略了這一步，才導致了蔥油拌面不僅不香，還非常油膩。