食材準(zhǔn)備海參4個(gè)，大蔥1根，雞湯適量，蠔油，姜，雞油，水淀粉，紅糖少許。

　　方法步驟

　　1、將海參發(fā)好，取砂鍋，放入清水，姜片煮開(kāi)；

　　2、然后放入海參煮15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘；

　　3、將海參取出，鍋中換成2碗雞湯，放入海參，大火燒開(kāi)3分鐘后關(guān)火燜20分鐘；

　　4、炒鍋中放入雞油，小火煎香蔥段，然后大火放入姜片，加入雞湯；

　　5、然后放入海參煮1分鐘，撈出蔥段，收汁后加入紅糖，蠔油，水淀粉收粘稠即可。

　　小貼士

　　如果覺(jué)得紅糖顏色不夠可以再加少許老抽。