主料：大蝦350克（約9兩半），蒜頭5粒，紅椒絲，蔥粒各1湯匙

　　芡汁料：蒜茸辣醬1/2湯匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2湯匙

　　做法：

　　1、大蝦劃開蝦背，去蝦腸，洗凈，用布吸干水分。

　　2、蒜頭去衣拍碎。預備紅椒絲和蔥粒。

　　3、大蝦排在碟上，把蒜茸、紅椒絲放在大蝦上面。

　　4、用保鮮紙包裹，留一開口處疏氣，高火煮7/2分鐘取出。

　　5、調備汁料和蔥粒在一碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮3/2分鐘，淋在大蝦上面，即可供食。