食材：排骨，小米椒，青椒，紅椒，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，蒜

　　做法：

　　1.排骨洗凈，放入鍋中，倒入水，料酒，蔥姜焯一下，撈出備用。

　　2.切好小米辣，青椒，紅椒，姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油，把糖放入鍋里，炒岀糖色，下入排骨翻炒，排骨兩面金黃，倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。

　　3.倒入開水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火燉。大火燒開后轉小火煮約20——30分鐘左右。下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒，然后轉大火收汁，可以加入少許鹽調(diào)味。