獅子頭一般都是利用豬肉做的，這里就僅僅用少量的肉餡，大量的確實(shí)豆腐，同樣能做出好吃的獅子頭。

　　食材準(zhǔn)備

　　北豆腐500克，蝦餡75克，豬肉餡75克，木耳，雞蛋，鹽，味精，白糖，生粉，胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、將豆腐提蒸5分鐘，擠去水分，然后壓碎，加入蝦和肉餡；

　　2、然后再加入木耳碎，香菜碎，鹽，胡椒粉，白糖，生粉和雞蛋攪打上勁；

　　3、取湯鍋加入適量的清水，將做好的餡料團(tuán)成大的肉圓，溫水入鍋；

　　4、小火加熱定型，水開后再燉5分鐘左右，加入適量胡椒粉，鹽，味精，撒香蔥，香菜即可出鍋。

　　小貼士由于大量使用的是豆腐，擔(dān)心豆腐散掉，所以用小火加熱使之定型。