平時(shí)大魚(yú)大肉的吃的人，更要吃點(diǎn)這些清淡菜，來(lái)緩緩身體。

【芹菜胡蘿卜炒蛋】

【制作食材】芹菜，雞蛋，胡蘿卜，木耳，食鹽，生抽，食用油，蔥花

【制作步驟】

1.首先，準(zhǔn)備好一把芹菜，然后將芹菜去掉根部，然后把它清洗干凈，再?gòu)囊桓鄄说闹虚g把它切開(kāi)，每根芹菜都是這樣，然后把一分為二的芹菜們比齊，將芹菜切成大小均等的小段，切好以后裝入大碗里，再放點(diǎn)食鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。

2.現(xiàn)在我們來(lái)準(zhǔn)備配菜了，把我們提前泡好的木耳拿出來(lái)，然后切碎；再準(zhǔn)備半根胡蘿卜，先把胡蘿卜切成片、再切成細(xì)絲，切好以后一起裝入盤(pán)子里備用。再另外拿只碗，打入兩個(gè)雞蛋然后攪散。

3．起鍋燒水，鍋中水燒開(kāi)后，就把我們腌制的芹菜放進(jìn)去，焯水一遍，兩分鐘后就可以撈出來(lái)了，然后過(guò)一下涼水備用；再把胡蘿卜絲和木耳碎放進(jìn)去，焯水至斷生后撈出來(lái)，一樣的要去過(guò)涼水。

4．然后把鍋洗一下，擦干水分，起鍋燒油，油熱后把雞蛋液倒進(jìn)去炒熟，炒熟炒散后就盛出來(lái)備用。

5．另起鍋燒油，油熱后放入蔥花翻炒，炒香以后，就把芹菜、木耳碎和胡蘿卜絲都放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，然后再加點(diǎn)食鹽、生抽，翻炒兩分鐘；最后把我們炒好的雞蛋碎給放進(jìn)去翻炒一下。

6．兩分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤(pán)，即可食用。一道美味的芹菜胡蘿卜炒蛋就做好了，吃起來(lái)清淡可口、芹香四溢。不僅好看，而且好吃，還對(duì)身體有好處，簡(jiǎn)直是完美，心動(dòng)的話(huà)就趕緊去親自動(dòng)手試試吧！

【小貼士】

1．炒雞蛋的時(shí)候，一定要油熱后才可以倒雞蛋液，而且一定要大火，這樣炒出來(lái)的雞蛋才會(huì)更蓬松，

2．由于食材都是提前焯過(guò)水、或者是炒過(guò)的，所以這個(gè)整個(gè)制作過(guò)程也要不了多久，一小會(huì)就好。