一起去看一下這個(gè)洋蔥芹菜雞蛋包子是怎么做的吧。

【芹菜洋蔥雞蛋餡包子】

【制作食材】

洋蔥，芹菜，胡蘿卜，木耳，雞蛋，食用油，小蔥，食用鹽，花椒粉，蠔油，面粉

【制作步驟】

首先準(zhǔn)備兩顆芹菜，兩個(gè)洋蔥，然后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，一小把木耳，兩個(gè)雞蛋，一根小蔥，然后再準(zhǔn)備適量的食用油，食用鹽，花椒粉，蠔油，面粉。以上這些做這道包子所用的食材和調(diào)料都準(zhǔn)備好了，以后咱們就開始烹飪。

首先將咱們準(zhǔn)備好的芹菜的葉子給它去掉，去掉葉子之后，咱們將它的根部切掉，然后再把芹菜洗干凈，洗干凈的芹菜從中間分開，然后再切成顆粒狀，要切得稍微碎一點(diǎn)，切完之后放到一個(gè)大碗中待用。

準(zhǔn)備好的洋蔥清洗干凈，然后先切成洋蔥片，再切成洋蔥碎，切完之后放到芹菜中待用。將準(zhǔn)備好的胡蘿卜洗凈可以不用去皮也可以去皮，然后將胡蘿卜擦成絲，再將胡蘿卜絲剁碎，然后放到芹菜和洋蔥中待用。

木耳要提前泡發(fā)一下，放在涼水中泡發(fā)就可以了，泡發(fā)好之后先將它清洗干凈，因?yàn)槟径袝?huì)有很多的泥沙，清洗干凈之后吃起來口感更好，清洗干凈之后咱們把它拿出來用手用力的擠出木耳中的水分，然后剁成木耳，剁完之后放到洋蔥，芹菜，胡蘿卜中待用。

向一個(gè)空碗中打入咱們準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋，然后攪散之后起鍋燒油將雞蛋炒熟，要炒得稍微碎一點(diǎn)，然后放到一旁晾涼，晾涼之后放到剛剛準(zhǔn)備好的食材中，然后加入適量的熟油和香油攪拌均勻，提前加油可以鎖住水蔬菜中的水分，防止在腌的過程中出水。

準(zhǔn)備好的蔥花洗凈切碎，然后放到食材中，再加入適量的食用鹽，花椒粉，蠔油先不用攪拌，等到用的時(shí)候再攪拌。餡料調(diào)好之后，咱們先把它放到一旁待用。

向一個(gè)盆中倒入咱們準(zhǔn)備好的面粉，然后加一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，加入食用鹽的作用，咱們在前面已經(jīng)提到過，在這里就不再重復(fù)了，將食用鹽和面粉攪拌均勻，然后從中間將面粉平均分開，一半用開水燙面，一半用涼水和面，然后攪拌成面絮狀揉成面團(tuán)，把面團(tuán)放到案板上繼續(xù)揉脫，然后從中間掏出一個(gè)洞來搓成長條，再切成比餃子劑子要大一點(diǎn)的小劑子，然后揉圓按扁，再搟成邊緣薄中間厚的包子皮。

把咱們調(diào)好的餡料攪拌均勻，然后包到包子皮中，用自己喜歡手法包成包子，包好之后放入蒸鍋中。等到上汽之后咱們繼續(xù)蒸15分鐘，時(shí)間到了之后就可以取出來了，一道美味的包子就做好了。

【小貼士】

1、蔬菜中提前加入食用油可以防止出水。

2、再加入各種調(diào)味料之后，不要先把餡料攪勻了，等到用的時(shí)候再攪拌。