今天為大家?guī)淼模且坏罓I養(yǎng)又美味的菜肴，黃豆燜豬腳，這是我們平時招待客人或者自己做來吃比較經典的一種菜肴了，用小編這個方法做出來的黃豆燜豬腳，不腥還很綿軟，香糯又美味，一鍋都不夠吃的。想學的朋友一起來看看吧~

#黃豆燜豬腳#

【用料】

豬手500g、黃豆300g、冰糖5顆、料酒2勺、老抽1勺、鹽適量、桂皮2小塊、干辣椒6個、八角3個、姜4片、香葉3片、花椒自己數幾十粒、醬油3勺、蠔油2勺

【步驟】

1、準備大刀豬蹄切塊，放冷水鍋中加入料酒，看到漂了一層白色泡沫油脂撈出。

2、把豬蹄洗干凈控干水。

3、豆子冷水提前泡發(fā)了6個小時。

4、備好香料。

5、放入薄油加冰糖炒出糖色。

6、放入豬腳翻炒搗亂，均勻裹上色加入香料繼續(xù)翻炒。

7、注入開水蓋過豬腳，加入黃豆，1勺老抽，2勺醬油，2勺蠔油(用的吃飯的勺子)，大火煮開轉至中小火燉20分鐘，倒入壓力鍋30分鐘，沒壓力鍋的就小火燉1.5小時。

8、壓力鍋燉半個小時已經軟爛，放入平底鍋大火收汁。

9、出鍋。

【小貼士】

1、焯水必須把血末煮出來；

2、冰糖要小火要完全溶化，別著急，火大了糊；

3、燜煮小火，火大了水燒干了還沒爛，收汁用大火。