很多人都喜歡吃豬蹄，它營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有大量的膠原蛋白。而且脂肪含量低，吃多了也不怕發(fā)胖。還能做成各種各樣的美食，比如說(shuō)醬豬蹄，豬蹄湯，鹵豬蹄等都特別鮮美。很多人愛(ài)吃，但是卻不太會(huì)挑。買(mǎi)豬蹄一定要注意前腳和后腳，口感差別很大，買(mǎi)錯(cuò)不好吃，下面把區(qū)分方法教給你。

豬前腳就是肉稍微軟些，后腳要支撐身體，所以比較硬，然后再看一下它的橫切面，豬前腳的橫切面有一根豬蹄筋兒，豬后腳是大骨頭，所以呢，也比較好區(qū)分。

豬的后腳相對(duì)來(lái)說(shuō)要比前腳的口感差很多。一般情況我們挑選時(shí)不會(huì)選擇豬后腳，豬后腳的骨頭比較大，肉很少，瘦肉是沒(méi)有的，只有一層皮，少許的膠原蛋白，咬不上幾口。所以市場(chǎng)上的豬后腳相對(duì)來(lái)說(shuō)要難賣(mài)一點(diǎn)，豬后腳適合燉湯，鹵成豬蹄的話相對(duì)前腳來(lái)說(shuō)口感要差很多。

有的商販啊，會(huì)把豬前腳的蹄筋兒抽出來(lái)，有的直接就切開(kāi)，把蹄筋拿出去。一般都是分成瓣兒的，所以會(huì)有一種明顯的切口，區(qū)分的時(shí)候也更好區(qū)分，有的時(shí)候是抽出來(lái)，你可以捏一下，感覺(jué)里面空了一點(diǎn)，就是豬前腳，因?yàn)樨i后腳一般是捏不動(dòng)的。

從上張圖可以看出前腳有很明顯的瘦肉，后腳沒(méi)有，并且骨頭明顯很大。下圖可以看出豬前腳有一根明顯的豬蹄筋，而豬后腳還是能看出有一個(gè)好大的骨頭，肉很少。這下大家會(huì)區(qū)分前后腳了嗎？

以上就是豬的前腳和后腳的區(qū)別，我們一般都是將豬的后腳來(lái)煲湯，豬的前腳角用來(lái)做鹵肉，吃了那么多年的豬蹄，原來(lái)豬的前腳和后腳的差別是這么的大，不知道你們?cè)谫I(mǎi)豬蹄的時(shí)候，你們買(mǎi)對(duì)了嗎？