研究人員說，如果每個(gè)人都吃素食，那么三分之一的早期死亡是可以避免的。專家同意，但說轉(zhuǎn)向素食并不那么容易。

素食飲食

長(zhǎng)期以來，人們一致認(rèn)為素食飲食比嚴(yán)重依賴肉類的飲食更健康。但我們可能只是開始了解他們的健康程度。

新的研究表明，如果我們都吃素食，那么三分之一的早期死亡是可以避免的。

專家說，事實(shí)上，我們可能低估了食用植物性食物的好處。

“我們只是做了一些計(jì)算看多少的問題我們可以減少死亡率[的]轉(zhuǎn)向健康,更多的植物性飲食,不一定完全素食,我們估計(jì),約有三分之一的死亡是可以預(yù)防早期,“Walter Willett博士。

營(yíng)養(yǎng)專家并不驚訝

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家姜胡汀(Ginger Hultin)說:“我認(rèn)為，當(dāng)人們聽到‘三分之一的死亡是可以避免的’的時(shí)候，很難相信這一數(shù)字會(huì)有多大。”“但事實(shí)上，素食對(duì)健康的好處有很好的證據(jù)。”

適當(dāng)?shù)挠?jì)劃素食，包括完全的素食或純素食飲食，是健康的，營(yíng)養(yǎng)充足的，并且可能為某些疾病的預(yù)防和治療提供健康益處。

具體來說，這些飲食與降低心臟病、高血壓、肥胖、癌癥和慢性病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

Halas-Liang告訴Healthline，她也看到患有狼瘡和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的病人通過吃更多的植物來“完全控制”這種疾病。

“更傾向于素食對(duì)自身免疫問題有積極的影響，”她說。

2013年由美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)(AICR)資助的一項(xiàng)研究得出結(jié)論，素食者患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)比非素食者低近10%。

總的來說，美國(guó)癌癥研究中心已經(jīng)聲明，超過三分之一的美國(guó)癌癥病例可以通過健康飲食和保持健康體重來預(yù)防。

轉(zhuǎn)變成素食者并不是那么簡(jiǎn)單。

有了這些潛在的好處，難道我們不應(yīng)該都吃素嗎?

這不是那么簡(jiǎn)單。

Hultin說，她經(jīng)常推薦那些試圖管理或預(yù)防慢性疾病的人，比如心臟病或2型糖尿病，“減少肉類攝入，同時(shí)增加植物性食物。”

但要轉(zhuǎn)變成更健康的飲食方式，卻不需要面對(duì)意想不到的缺陷，或許還會(huì)帶來健康方面的影響。

“食物是非常個(gè)人化的。人們有與食物有關(guān)的記憶。“我發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格限制飲食會(huì)導(dǎo)致飲食紊亂，從而導(dǎo)致飲食失調(diào)。”